日本茶業学会研究発表会に参加してきました！
いつも応援いただきありがとうございます。
今月は、10月22日に静岡県コンベンションアーツセンター グランシップで開催された日本茶業学会研究発表会に参加しましたので、そのご報告をいたします。
日本茶業学会は、日本国内における “茶（Camellia sinensis）” の栽培・加工・流通・品質管理・文化・技術など、広く「茶業」に関わる学術振興および技術の開発・改善、情報発信、研究者・関係者
佐野 愛子
2025/11/29 12:57:25
萎凋（いちょう）茶が“身体の焦げ（糖化）”を防ぐか？
いつも応援いただきありがとうございます！
今月は「萎凋（いちょう）茶が“身体の焦げ（糖化）”を防ぐか？」というテーマで研究を進めました。
私たちの身体の中では、日々さまざまな化学反応が起こっています。そのひとつに「糖化（とうか）」という反応があります。
これは、食事で摂った“糖”が体内の“タンパク質”と結びつくことで起こる現象で、時間が経つと「AGEs（エージーズ）」という物質がつくら
佐野 愛子
2025/10/19 14:14:45
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